后堂里定型的菜品也全部有了照片留底，这是丁一尘要求的，以后不论是培训时还是上宣传页时都可以用，避免了没有菜品标准的尴尬。而且他又一一尝过后对其中的几道菜指出了存在的问题，所有的出品都必须是精品，这才能赢得客户的信任和赞誉。

前台的酒水超市，根据颜色和价位要重新进行调整，目光所及、手能触及的地方全是高回报率的商品，其他品类的自然是放在底层，这些都是各个行业总结出来的经验，全部在这里提前释放。

对了，还有草原上来的两个小姑娘，她们的任务就是穿上民族盛装跟其他两位迎宾在门口迎送顾客，才显得标新立异，与众不同。

……

一件件磨合过程中出现的问题都得到了解决，整个餐厅的准备工作已经接近尾声，所有的流程大家也都走了两遍，可以说是深入人心。

“好吧，那就把所有的菜品都端上来，让大家出来一起品尝一下咱们自家的味道。”这是个热闹的环节，没有哪个人能对美食能说不，鲁知性还特意为此烤了一只全羊做为奖励。

11月11日，的确是个好记得日子，周日的缘故前来尝鲜的顾客从十一点开门就络绎不绝，丁一尘只是在办公室里通过电脑看着眼前的一切，的确有点乱，而且不时会在大厅里出来呼叫服务员的现象，但这不是很正常吗？一窝蜂涌进来的顾客，还不熟练的配合没有这些声音才有点奇怪。

而这些东西都要他们自己去消化并当做经验一样互相学习的，也只有经过了现在的混乱才会知道以后怎么处理类似的问题，这就是部门间配合的真谛。

但是丁一尘也在本子上记下了几个问题，这几个问题只是能自己来推动，如果让他们来做只会是增加部门间的对抗。

第一天的试营业竟然才八点就提前下班了，一是因为当天准备的原料已经不足，无法保证后面的菜品质量，再就是大家都累了，一天连续不停顿的工作的确很考验人的体力。丁一尘可不想为了这点小钱毁了刚建立起来的美誉。

三天后，办公室里丁一尘叫来了于晶晶、鲁知行、郑江、郝晓宁，还有一个火线提拔的阎小菲，而做为老板朋友的郑燕也在。

“这三天的试营业很成功，大家的配合也很密切，也证明了咱们这个管理团队是成功的，于晶晶从今天起就是店长，统一管理全店的营业和宣传工作；厨师长鲁知行主要负责后堂的出品和质量；行政经理郑江负责行政和后勤补给工作；财务主管郝晓宁仍然负责财务和核查工作，忙时也可以到前台帮忙；而新增的阎小菲是个男生，在试岗期间表现很积极，服务态度也不错，现在已经是前厅主管。希望大家在我外出的时间里继续保证这个配合的状态，当然这段时间我朋友郑小姐会在店里帮忙，大家有什么问题都可以找她。”

丁一尘趁机对众人的分工再次进行了明确，也说了自己要外出的情况，让郑燕来就是让她熟悉一下的，当然也是为了有效的管控，这到底还是一个新的团队，仍然有出现问题的可能。