另外冬笋的生长跟阳光也有关系，朝着太阳的那面比较容易找到冬笋。

如果看到枝叶繁茂、叶子深绿色但又有些许黄色叶子的竹子，那么这里很有可能藏着冬笋。

冬笋一般会长在竹鞭的两边，而竹鞭则是从竹节那里伸出来的。

有笋的地方一般都会有裂缝，所以一定要仔细看看地上有没有鼓起的土包。

这些挖冬笋的经验，对于像沈家村这种后山上有竹林的人来说并不陌生，毕竟他们从小就被带上山寻找食物。

大家凭借多年的经验和感觉，也能够挖出冬笋来。

不过以前他们不太爱吃，因为不知道要先焯水，直接吃会很苦，有时候甚至还会导致上吐下泻。

只有在实在没有其他食物的时候，他们才会去挖冬笋。

郭郎中拿着锄头，看准一个土包就是一锄，连泥带皮的就出现了一个白胖笋子。

这笋子有小手臂大小，他也不弄下来就接着挖下一个，后面跟着的沈太爷把竹笋撅下来，先丢到一堆。

差不多都是这种模式，力气大的一锄头一锄头的只管挖不管埋。

后面跟着像老太爷，以及桃花姐，大丫姐这样的姑娘们负责采集。

一个个的动作相当熟练，真的是这一路走来都锻炼出来了，

沈太爷捧着一个白色的笋，嘿嘿直乐：“这笋真多啊，根本不用细找就能挖出来，使使劲咱们多挖些，让呦呦还给咱们做酸笋子吃。”

其实竹笋早已泪流满面：“你们是真夺笋啊！”

确实，以前在村里人学的找笋的技巧都没咋用上，哐哧哐哧的一会儿就能挖一堆。

沈家村的十个老太太围坐在一起，拿着菜刀，朝着冬笋的根部给她来一刀，直接到底。

外皮拨开，发出清脆的声响，把里面更白净的笋芯剥出来，在把根部稍作清理，直接丢进竹筐。

现在这季节也不好晒笋，焯过水的笋子，捞出来放凉，用竹排两面夹住，再压上石头，等水分压干了，用火烤，也是一个不错的办法。