那铺子面积不小，但他还是决定就做小吃。

原因无他：没钱了。

做大吃必须请大厨子，还要做出菜系风格，要有拿手招牌菜才行，投入大回报周期长，不适合现阶段他们家的经济情况。

交完房钱，他手里只剩下不到三千两，只能做些成本小的小吃。

既然是小吃，那就还是从米粉开始做起。

菜谱他都想好了：原味骨汤米粉、肉沫米粉、酸辣米粉、炒米粉，外加他的老本行麻辣豆皮豆干，主食的话就推出几样玉米制品。

亦或者弄一个麻辣烫，可以试营业一下看看市场接受程度。

饮品的话他打算暂时推出玉米汁，等以后南瓜大规模推广以后，再推出南瓜汁。

铺子无需进行大规模改动，只重新刷遍墙，再添些桌椅板凳就行。

他走的是低端路线，没必要将屋子装修的豪华大气。

关键是没本钱装修了……

赵大壮和小刘氏以前和他在大昭寺门口摆过摊，都知道米粉的具体做法，这些对他们来说都不难。

就连麻辣豆皮五香豆干他们都完全不是问题。

这些豆制品他们好久不做了，主要是在密水时豆制品的方子让他抵押给了大昭寺，不过现在他们人都在京城了，离大昭寺十万八千里远，就算做也不妨碍他们。

说完菜谱后，赵小山进行了任务分工：朱丰收要跟着他去工部上值，铺子装修的事情就全权交给岳新。

铺子的二掌柜兼账房由赵大壮担任，大掌柜待定，后厨人员由刘大勇夫妇、小刘氏、杨桑花和程理媳妇儿共同负责，亦或者将莲藕调到铺子跟着帮忙。

至于跑堂的小二，可以从庄子上掉上来两个机灵的。

赵大壮对自己担任二掌柜一职没有任何异议，甚至连大掌柜是谁都没问。

他能力有限，实在不是当领导的料，也不爱出那风头，只要有活让他干就行。

至于赵娇娘，家里孩子太多了，让她在家带孩子就好。

所有事情敲定后，赵小山便从账面上支出一千两给岳新，让他在半个月内将铺子装修好，并将铺子开业事宜准备好。

赵大壮和小刘氏这几天在家待着刘大勇几人练习如何熬制骨汤米粉，制作肉沫米粉等。

刘大勇和杨桑花等人欣然领命，有了活计他们就在京城有了安身立命的根本，不用考虑回老家了。

将所有活分配下去，赵小山终于松了一口气。

将所有人都安排明白了，他也终于可以省心了，可以静下心来好好去上班了。