黎书慧和代明秀在边上灶口架起来的大铁锅里炒夹砂馅儿。红豆在锅里不停被翻炒，直到豆子的香味砰香扑鼻，盛出来，绿豆接着倒下去，起先由着它，直等锅里有豆子蹦起来，手又忙起来，不停翻炒不止防止它被高温烫糊，还要使每一颗豆子都热的扒皮。

红豆，绿豆，芝麻，核桃，一一炒出来，早年是磨子，现在是机器磨成粉末，香味也仿佛融入了空气里。再回到锅里来，倒菜油，粉末一并倒进去，翻炒出本身的油水来，加冰糖，加剁成沫儿的橘饼和花生粒儿……

黎书慧无论做什么，身边总围着几个贤惠好学的妇女姑娘们，有的眼尖，随便什么都能搭把手，也有的光站在一旁惊叹羡慕。

“吃着好吃，做着硬是麻烦哈，一道又一道的。”

“这就是好吃的代价噻，没得苦哪里来甜呢。”

“也还好欸，看一遍，晓得啷个做不就晓得了唛，只要有师傅教。”

“你在说哟！你莫看着简单，她们封霞，在广东说要吃夹砂肉，打电话回来问啷个做，她妈也是这样那样在电话里细细沫沫哪样都跟她讲得清清楚楚，结果呢，你不是那块料！猪肉锅都不过一道，一个白皮皮，炒的夹砂，不会放冰糖，硬成一块一块的石头坨坨，能吃啊？能炒得出来这样油晃晃糯啾啾的夹砂啊？后头非要吃，还是她妈做着火车过去给她弄出来的！”

“莫说夹砂肉，就是几根泡豇豆，有几个年轻人会弄欸？有几个人泡出来能是那个味道！就是那个泡坛你都不一定会买！老一辈还是有老一辈的经验哈。”

“现在也不行咯，老的老了，还是要靠小一辈的，手脚搞不赢人家了，你看年轻人做事，你还能跑得到人家前面去啊？”

黎书慧只笑着听众人言语，她的事情还多着呢，忙一下午都是为明天的正酒做准备的，炒完这夹砂，还有今晚上的菜在灶房里等着她。

再过去一些，水管，菜盆，脚盆，筲箕，大水桶摆了一地，黎祥琴，朱慧芬，周小娟等几个妇女正蹲在地上围着中间的大水槽洗莴笋叶和黄豆芽。

“你这样高翘翘的站在我后面干什么？”黎祥琴感到有人在她背后，抬头发现是小莲，又跟几个妇女闹着：“我还以为是哪个男的来打望呢。”