田青青端着装满肥肠和猪肚的木盆,来到了小溪边。小溪的水清澈见底,水流潺潺不息。
田青青挽起袖子,先把肥肠和猪肚放入水中浸泡了一会儿,让血水稍微渗出一些。然后,拿起一把盐,均匀地撒在上面,开始用力地揉搓起来。手指在肥肠和猪肚的褶皱间穿梭,每一个角落都不放过。那滑腻的触感让她微微皱眉,但一想到这是要给赵石头做的美味,便又充满了干劲。又用草木灰揉搓,直到它们变得洁白无瑕,没有一丝异味。清洗完后,田青青端着洗净的肥肠和猪肚回家。
走进了灶房,灶房里弥漫着一股烟火气息,田青青先在大锅里添上适量的水,把淘洗好的大米倒入锅中,盖上锅盖,开始蒸米饭。随后,她便着手处理肥肠和猪肚。把肥肠和猪肚切成小块,放入锅中焯水,去除血水和异味。
田青青又将大米仔细淘洗干净,放入大锅中,添上适量的水,盖上锅盖,便开始生火。灶膛里的火苗舔着锅底,映照着她的脸庞,红彤彤的。
田青青把肥肠切成小段,放入开水中焯了一下,去除血水和浮沫,捞出来沥干水分。
接着,田青青在锅里倒入些许油,待油热后,放入葱姜蒜爆香,那浓郁的香味瞬间弥漫开来。随后,将焯好的肥肠倒入锅中,加入酱油、米酒、糖、盐等调料,用小火慢慢地炖煮。肥肠在锅中翻滚着,逐渐吸收了调料的香味,变得色泽红亮,油光诱人。
田青青又将猪肚切成条,同样先焯水备用。她在另一个锅里放油,将猪肚条倒入锅中快速翻炒,加入蒜、姜,花椒,干辣椒等调料,再放入适量的盐、酱油和少许醋,翻炒均匀。猪肚条在锅中与调料相互交融,发出“滋滋”的声响,出锅之前,放入蒜苗,不一会儿,一盘色香味俱佳的炒猪肚条便出锅了。
就在田青青在灶房里忙碌的时候,赵石头也砍好了足够的木头。他将木头捆扎好,背在背上,沿着山路往家走。
回到家中,赵石头把木头堆放在后院屋檐下,走进灶房。此时,灶房里热气腾腾,米饭的香气和菜肴的香味扑鼻而来。看着正在忙碌的田青青,脸上露出了憨厚的笑容:“青青,今天这饭菜可真香啊。”
田青青回头看了一眼赵石头,笑着说道:“石头哥,你可算回来了,累了吧?快去洗洗手,歇一会,饭菜马上就好。”
不多时,田青青将红烧肥肠、炒猪肚和蒸米饭都一一端上了桌。
赵石头和田青青相对而坐,赵石头夹起一块肥肠放入口中,那软糯的口感和浓郁的香味让他不禁赞道:“青青,你这红烧肥肠做得可真好吃,味道太棒了。”
田青青笑呵呵的说:“你