“嗯。”张文涛点头，对王朝说道：“一定要用黄油文火化开后炒这个酱料，另外摆盘的时候，记得先在盘底涂抹一下大蒜片。”

“好的，主厨。”

王朝点头应道。

意大利的菜式中，大蒜用到的地方很多，而为了给意面提香，在温热的餐盘上涂抹一下大蒜片，是常见的一种操作。

与中餐的冷盘热菜不同，西餐的惯例是热盘热菜…

…

听了服务员的解释，许红米摇了摇头，看向对方：“伱们餐厅的这位主厨，规矩真多啊。”

“不好意思啊，女士。”女服务员讪笑的同时，心里嘀咕道：他何止是规矩多，脾气还大呢…

“算了，我也不为难你，就先这样吧。”

许红米虽然心里不爽，却也不愿为难一个岁数不大的服务员。她让对方准备上菜的同时，拿起了手机。

蹙眉找到了许红豆的微信，准备说些什么来表达自己的不满的时候，看到女儿垂涎欲滴的盯着别人餐桌上，刚刚端来的火腿蜜瓜，停下了要张开的口。

帕尔马火腿配蜜瓜这道菜，是传统的意大利前菜。

张文涛选择花蜜瓜比较硬的果肉部分刮成片状，两片中间裹上香郁剔透的火腿片卷成卷，一小支绿色的迷迭香草伴着软弱的果肉夹在其中。

既有绿意盎然的点缀，也提升了更多层次的风味。

这道菜，许红米在许多高档的酒店都吃过。

不管酒店餐厅用的是意大利的火腿，或者是西班牙的火腿，他们的做法更为简单直接。

只是将火腿片简单的包裹在切块的哈密瓜上，用签子固定一下。

看到这道精美的头盘菜，也看到女儿灵动闪烁的大眼睛的许红米想了想，放下了手机。

临近许红米这桌，也就是准备带女友回GZ品尝真正西餐的那位男士，看到摆在自己面前的这盘头盘，微笑的说道：

“咦，这菜看着还不错啊，还蛮有水准的。”

“嘿嘿，是吧，快尝尝味道如何。”

“是蛮好看的。”听到小情侣之间的感慨传到耳边，许红米心里也认可一下后想到：

光凭摆盘的这个技巧，再加上在国外干过几年厨师的履历，这个叫张文涛的男的跟自己的妹妹到了SH之后，应该也能在酒店的餐厅里找份稳当的工作。