剥下来的皮毛用流水冲洗,去除血迹和杂质,再用少量的盐揉搓,进一步清洁并去腥。
这样他们就得到了一张兔毛皮。虽然现在手边没有材料和工具去硝制皮毛,但是沈梨还是将剥下来的兔毛皮晒干仔细的收了起来。
捕获的野兔无疑是以烤制的方式享用最为理想。
为了制作出更加美味的烤兔肉,沈梨不惜奔波小半天的时间,翻过一整座山,终于寻觅到了一种名为香薏的珍贵野菜。
这种野菜只生长在温和湿润的山谷中,叶片细桃心形,边缘细齿,花朵淡紫,散发着淡淡的香气,晒干后更是提味增香的佳品,曾是末日来临前昂贵的香料。
沈梨挑选了几块山核桃木,作为烤兔的柴火,在院子里用石头围成一圈搭起简易烤架。
她细心地转动着野兔,确保每一寸肉都能得到均匀的烤制。
她的眼睛紧紧地盯着兔肉的颜色变化,时不时地感受着渐渐浓郁的香气。
当兔肉外皮烤至微微发黄但又保留着肉的湿润的时候,沈梨撤掉烤架内多余的柴火,只留下一些温和的炭火。
她将烤架加高成小塔一样的圆筒,彼时的烤架就变成了一个简易的烘烤炉。
沈梨给兔肉表皮刷上一层淡盐水,又将香薏草和湿润的松塔添加到燃烧的柴火中。柴火受到湿气的影响,燃烧不充分便微微起了烟。她把兔子挂回烤炉里,用一块石板微微盖住烤炉上方的排风口,利用柴火的余烬和炉温完成剩余的烤制。
待火完全熄灭,兔肉也变得紧致而有弹性,从炉中取出时除了肉香还带着烟熏和香薏的独特风味。
沈梨看着烤兔那轻微焦糖化的黄棕色外皮,沁着丝丝油光,散发着浓郁的香气,她知道,这正是享用的最佳时刻。
她忍着烫将其撕成小块,递给旁边满眼期待的叶宵一只完整的兔腿。