而另一种做法，则是把荞麦面用开水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成带着手指印巴掌大的面饼，直接上笼蒸制。

蒸一炷香的时间，扒糕就算是做好了。

两种做法区别不大，都是让荞麦面熟成后进行冷却定型。

沈呦呦想吃带锅巴的，就是最后面那一层的扒糕，带着稍微有些焦糊的那种，所以李静舒选用第一种。

说实话李静舒也好久没有做过了，多少有些生疏，荞麦面倒进热水里搅拌的时候，

还是有些慢了，第一锅出来，最后一层焦糊的部分有些多。

第二锅就顺畅了很多，

第三锅的时候已经有好几个女人跃跃欲试了，

比如说大嫂宋氏，和沈麻子媳妇，还有几个